Orem-orem tempe adalah masakan kuliner Jawa dari Kota Malang yang berbahan dasar tempe. Ketika saya jalan-jalan ke Malang dan untuk pertama kalinya saya melihat orem-orem ini saya pikir kuliner khas Malang ini sepintas mirip dengan kari, karena kuah santannya yang berwarna kuning, tapi setelah dimakan ternyata isinya tidak sama rasanya juga beda , Orem-orem ini berisi potongan tempe dan juga tempe semangit atau tempe tua yang setengah busuk sebagai campurannya, tempe semangit inilah yang membuat orem-orem mempunyai aroma yang khas.
Lama tidak ke Malang jadi kangen pingin makan orem-orem, akhirnya saya coba sendiri membuatnya dirumah, tapi dengan hanya menggunakan tempe kedelai biasa, setelah incip-incip rasanya... wuuenaak. Teman-teman yang juga ingin mencobanya dirumah, dibawah ini Resep Orem-orem Tempe dan cara membuatnya.
Resep Membuat Orem-orem Tempe Sedap
Bahan-bahan :
- 250 gram tempe (potong kotak-kotak tipis seperti kering tempe)
- Santan ½ butir kelapa
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air (lebih gurih air kaldu ayam)
Bahan untuk bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bahan untuk pelengkap :
- 3 buah lontong (potong-potong)
- Toge/kecambah (rebus sebentar)
- Telur rebus (potong jadi dua)
- Bawang merah goreng (untuk taburan)
Cara membuat :
- Panaskan minyak tumis bumbu halus, aduk sebentar kemudian masukkan laos, daun jeruk purut, dan daum salam, aduk lagi hingga harum. Kemudian tambahkan air kaldu dan masukkan gula merah dan garam.
- Setelah mendidih, kemudian masukkan irisan tempe, aduk sampai tercampur rata kemudian tambahkan santan.
- Tunggu sampai mendidih, angkat.
- Cara penyajian : masukkan potongan lontong ke dalam mangkok, tambahkan toge/kecambah, telur rebus kemudian tambahkan taburan bawang goring diatasnya, setelah itu siram dengan kuah orem-ore tempe.
Nah .. teman-teman pasti penasaran banget pingin mencobanya kan! Dijamin semua keluarga pasti ketagihan karena orem-orem tempe sedapnya nendaang. Ada juga Resep Membuat Sate Tempe Bakar Nikmat sebagai alternatif olahan tempe.